Articles populaires – Chez Maramiam's : saveurs métissées

30 juin 2009

Mâche "façon Sud-Ouest"

20 minutes Une envie de Sud-Ouest ? Qu'à cela ne tienne avec cette petite salade garnie pour rassasier les petites faims d'été .. - Quelques tranches de magrets de canard- Miel (facultatif mais recommandé ;-)- Tranches de pain au céréales tranchés- 250...

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Tags: miel, magret de canard, foie gras, mâche, salades gourmandes cie

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25 août 2009

Une pause équitable & un joli moment coloré

**Alter Mundi - Bordeaux** Au détour d'une rue étroite, je tombe nez à nez avec cette boutique bordelaise de commerce équitable . C'est bien par hasard que je découvre ce lieu insolite, et non pas cette marque bien connue, présente un peu partout en France......

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Tags: artisanat, commerce équitable, monde, bordeaux, zoom sur

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10 octobre 2009

Un petit tour en Italie : Chez Luigi

Buongiorno ! La semaine du goût fête ses 20 ans! D u 10 au 18 octobre 2009 , elle est à l'honneur dans toutes les régions de France. L'occasion rêvée de mettre en avant des tendances et des saveurs d'ici et d'ailleurs. Je vous propose de démarrer celle-ci...

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Tags: cuisine du monde, bordeaux, Italie, gianduja, zoom sur

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19 octobre 2009

Roulés d'aubergine grillée à la mozzarella & jambon italien

35 minutes D'ordinaire je ne suis pas fan des aubergines. Leur texture ne m'attire guère. Surtout une fois bouillie, je trouve que c'est plutôt fade comme légume. Et bien voilà de quoi me faire changer d'avis avec une petite recette fondante et grillée...

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Tags: jambon fumé, aubergine, mozzarella, basilic, entrées chaudes

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2 septembre 2009

Fleur de grison au coeur courgette

35 minutes Tout a commencé quand ma voisine m'a apporté une courgette géante de son jardin... Là, je me dis, il faut en faire quelque chose de spécial & de simple... - Une énorme courgette! - Quelques pignons de pin (facultatif) - Huile d'olive - Gruyère...

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Tags: courgettes, grison, pignons, gruyère, légumes farcis

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3 novembre 2009

Tapenade de sardine aux olives noires

10 minutes Pour une dégustation encore plus savoureuse, laissez reposer filmé au frais une heure ou plus. Trop bon et trop facile! Cette petite tapenade de sardines se laisse manger sans faim : une bonne introduction à une soupe de poissons ou même en...

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Tags: sardines, citron jaune, olives, huile d'olive, apéro

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4 septembre 2009

Financiers aux amandes

25 minutes : dosage pour une vingtaine de financiers Pour celles et ceux qui avaient suivi en début de semaine, je lève le suspense sur l'utilisation de mon nouveau moule en silicone rigolo. Voici ce à quoi il aura servi...Et comme c'est bientôt le week-end,...

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Tags: amandes, farine, oeuf, cognac, desserts aux fleurs

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9 juillet 2009

Oeuf cocotte à la tomate doré au four

15 minutes Un petit oeuf pour faire la teuf ? Facile et nourrissant, un petit oeuf qui a la côte :) - 1 oeuf- Huile d'olive- 1 tomate- Herbes (ciboulette, persil)- 2 gousses d'ail- Un peu de Gran Grattugiato (facultatif) - Poivre du moulin - Jambon fumé...

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Tags: herbes de provence, jambon fumé, huile d'olive, oeuf, entrées chaudes

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3 décembre 2009

Bonbons croustillants au roquefort & chèvre

15 minutes Une idée de dernière minute pour épater les amis à l'heure de l'apéro. On dirait des bonbons! C'est bon, ça sent le fromage et les herbes et ça croustille sous la dent. Devinez ce que c'est ? Hum..Je dois vous laisser, avant que les autres...

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Tags: ciboulette, crème fraîche, chèvre, brick, roquefort

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4 décembre 2009

Velouté de cèpes & marrons

60 minutes Encore des cèpes! Oui c'est bon pour l'hiver et avec ça ajoutons des marrons de saison. C'est sûr ce velouté tient au corps, et je vous défie de manger autre chose à côté! Enfin, mis à part quelques tartines tièdes au foie gras, ça va de soi...

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Tags: pommes, oignon, crème fleurette, cèpe, marron

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10 décembre 2009

Tartare de saint-jacques à la pomme Granny

40 minutes (dont 30 minutes de repos au frais) Voilà une entrée qui m'a surprise rien qu'à la réalisation! Beaucoup d'effet, un accord pomme et saint-jacques délicieux, souligné par un peu d'huile de pépin de raisin et mon petit plus de noix de cajou!...

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Tags: pommes, saint jacques, entrées froides, huile de pépin de raisin, noix de cajou

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11 décembre 2009

Brochettes de boudin blanc croustillantes aux noix de cajou & purée de lentilles vertes

40 minutes Tiens voilà du boudin! Blanc, m'sieur d'me :) Je me suis inspirée d'une recette présente dans le magazine Saveurs de novembre... C'est vrai qu'il est vraiment top ce mensuel et devrait sans nul doute vous donner des idées créatives, empreintes...

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Tags: oignon, lentilles, carotte, boudin, clou de girofle

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26 septembre 2009

Coeur de moelleux choco-châtaigne

35 minutes pour 9 tendres moelleux :) Temps de repos : 30 minutes Je craque encore pour du chocolat sous couvert d'une bonne action et sans culpabiliser. Un concours de recettes de moelleux et me voilà repartie dans le monde enchanté des fèves de cacao!...

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Tags: chocolat blanc, chocolat noir, châtaignes, concours, desserts au chocolat

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5 décembre 2009

Parmentier de canard confit : vive l'hiver!

60 minutes Oh là là! Je ne vous ne dis pas comme c'est bon. Je m'en lèche les babines... Un gratin au confit de canard, sur un lit de purée maison et deux ou trois de mes ingrédients secrets pour parfumer le tout! Allez une cuillère pour maman. S'il fait...

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Tags: pruneaux, oignon, pommes de terre, gruyère, canard

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1 décembre 2009

Aubergine fondante au brie

80 minutes Connaissez-vous l'aubergine graffiti? C'est un peu comme une aubergine classique avec la déco en plus, elle est striée, croisement entre la violette et la blanche avec un goût un peu plus marqué et surtout sans pépins. Pour 4 personnes - 4...

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Tags: aubergine, huile d'olive, gruyère, brie, steak haché

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17 mars 2009

Fusilli Lunghi aux boulettes de viande

35 minutes Par ici les Fusilli aux oeufs et les boulettes de viande "maison" :) Pour ceux qui ont les yeux plus gros que le ventre, vous prendrez bien un p'tit dessert ? ;-] Pour 2 bons mangeurs affamés... - Fusilli Lunghi (150 g)- Viande hâchée fraîche...

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Tags: ciboulette, pâtes, tomates séchées, des pâtes

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9 novembre 2008

Amuse bouche forestier

25 minutes Que serait l'apéro sans grignotage? Ici le supplément cacahuètes est gratuit! Profitons en, c'est happy hour à volonté! Si si! On y a encore droit... - 1 PÂTE FEUILLETÉE (je préfère :) OU BRISÉE (achetée ou faite soi-même, croyez pas que je...

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Tags: pâte brisée, pâte feuilletée, chèvre, apéro

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6 décembre 2008

Cornet fraîcheur

15 minutes Agréable pour se mettre en appétit quand il faut chaud. Cette recette là (et c'est bien la seule) je l'ai piquée à Mika (qui l'avait elle-même prise sur le Net où ne sait trop où). On s'en moque, c'est bon et facile à imiter. - FEUILLES DE...

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Tags: saumon fumé, brick, oeufs de lumps, apéro

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21 avril 2009

Crème de fruits rouges à la noisette

15 minutes (Temps de repos : 30 minutes au frais) Pour les amateurs de fruits rouges : mûre sauvage, cerise noire, framboises. Un dessert frais et équilibré! - Ricotta (125 g)- Fruits rouges (150 g)- Dentelles (biscuits au sucre candi et noix de cajou)-...

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Tags: fruits rouges, ricotta, noisettes, desserts aux fruits

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6 juillet 2009

Duo de pralin & fruits rouges

15 minutes Un dessert onctueux pour finir le repas en douceur... Pour deux verrines - Mascarpone (1/2 pot de 250 g)- Mélange de fruits rouges (congelés : pour donner un côté glacé et une meilleure tenue)- Pralin (40 g)- Sucre glace (facultatif)- Cognac...

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Tags: fruits rouges, mascarpone, pralin, desserts aux fruits

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24 novembre 2008

Bar à la provencale

40 minutes Des arrêtes dans le poisson ? Non, moi..Jamais! Suffit de retirer après cuisson, l'arête centrale dans toute sa largeur. Et puis bon, tant pis pour ceux que ça rebute, y'en aura plus pour les autres! - UN BAR (c'est un poisson sans alcool ;-)...

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Tags: Bar, oignon, tomates, poissons crustacés cuisinés comme ici

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23 décembre 2008

Spaghetti aux cèpes et radis

25 minutes "Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?" - "Des pâtes ? Encore! Hum.." - SPAGHETTI- CÈPES (environ 500 g pour 2 personnes)- RADIS (200 g)- OIGNONS (Petits blancs là didon!)- VIN BLANC SEC (Tourraine, Saumur)- QUELQUES FINES HERBES (fraîches si possible)...

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Tags: Spaghetti, cèpes, radis, des pâtes

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31 décembre 2008

Tarte aux poireaux

35 minutes Il n'y a pas que la soupe de poireaux... - 1 PÂTE BRISÉE (Achetée ou faite soi-même)- LARDONS (300 g)- 2/3 POIREAUX- GRUYÈRE RÂPE- 1 GROS OIGNON- 2 JAUNES D'OEUF - CHAPELURE - CRÈME FRAÎCHE 1. Faites cuire vos poireaux et égouttez les. Puis...

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Tags: poireaux, lardons, pâte brisée, pizzas tartes

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10 janvier 2009

Lotte aux fruits de mer

35 minutes Qui a dit qu'il y avait des arrêtes dans le poisson ? Même pas vrai d'abord! - LOTTE- FRUITS DE MER (congelés sauf si vous êtes chanceux à la pêche)- VIN BLANC SEC (de votre choix, mais petite préférence pour le Sancerre)- HERBES DE PROVENCE-...

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Tags: fruits de mer, lotte, vin blanc, poissons crustacés cuisinés comme ici

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1 février 2009

Clafoutis montagnard

50 minutes Encore une invention étrange qui se laisse bien manger... Ah les odeurs de fromage à raclette et le goût du vin blanc!Vous sentez l'air pur de la montagne ? Ah non ? Faites un effort, concentrez-vous :) Pour 6 petits clafoutis - 3 gros champignons...

Posté par La doudoune à 20:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, champignons, jambon fumé, légumes farcis

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